Zitronen-Speckrisotto im Parmesanschüsserl
30–60 MIN
Profi-Koch
Gratinierter Karfiol
Zubereitung
- Für den gratinierten Karfiol den Karfiol in Röschen zerteilen und in Salzwasser kurz kochen. Den Karfiol in eine befettete Auflaufform schichten und klein geschnittenen Schinken darauf verteilen.
- Margarine in einem Topf schmelzen und Mehl dazugeben. Die Mehlschwitze in Milch auflösen, geriebenen Parmesan dazugeben und aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Bechamelsauce über den Karfiol gießen und alles mit Semmelbrösel bestreuen. Den gratinierten Karfiol bei 180 °C ca. 30 Minuten lang backen.
Tipp
Vegetarierer lassen den Schinken beim gratinierten Karfiol einfach weg und können ihn durch klein geschnittenen geräucherten Tofu ersetzen.
sehr schmackhaft
Ich nehm für Bechamelsauce nur Butter - Margarine ist wäh!
Noch einige Kräuter dazu, ein gutes Mittagessen
schmeckt auch mit Räucherlachs prima!
Lecker