Steirische Crostini
15–30 MIN
Eier-Koch
Griechische Melanzane Imam, Melitzssnes Imam
Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 Grad vorwärmen.
- Die Melanzane abspülen, Stiehl und Blütenansatz klein schneiden, in Längsrichtung halbieren, die Schnittflächen mit Salz würzen und 1/2 Stunden ziehen. Die Zwiebeln von der Schale befreien und - am besten mit einem Hobel - in dicke Ringe schneiden.
- Den Knoblauch von der Schale befreien und in schmale Scheiben schneiden. Die Petersilie abspülen und klein hacken.
- Die Auberginenhälften abtupfen und in ausreichend heissem Öl von beiden Seiten anbraten. Darauf in eine (ungefettete) Backform (z.B. Lasagne-geben) legen.
- Knoblauch und Zwiebeln zum Restbratoel in die Bratpfanne geben und anbraten. Wenn sie gelb sind, die Pizzatomaten (unabgegossen) und das Paradeismark hinzfügen und alles zusammen kurz ein kleines bisschen kochen.
- Die Petersilie einstreuen, mit Vegeta und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die Melanzane mit der Mischung füllen.
- Eventuell zusätzlich geriebenen Käse darüber gleichmäßig verteilen.
- Alles, was in der Bratpfanne übriggeblieben ist, zu den Melanzane in die Backform Form und eine c Wasser zugiessen.
- Die Melanzane 45-60 Min. backen.
- Mit Fladenbrot zu Tisch bringen.
