Schoko-Birnenkuchen mit Grünteejelly und Vanillecreme
>60 MIN
Profi-Koch
Griesskuchen
Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- 1. Mandelkerne in einer Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten und zur Seite stellen. Von der Zitrone und Orange die Schalen mit einem Sparschäler dünn schälen. Zitrone und Orange ausdrücken (ca.
- 120 ml).
- 2. 150 g Zucker mit 250 ml Wasser, Zitronenschale u. -saft, Orangenschale u. -saft, Sternanis und Nelken kurz aufwallen lassen. Darauf bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln. Abkühlen.
- 3. In der Zwischenzeit den übrigen Butter, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale mit den Quirlen des elektrischen Handmixers kremig aufschlagen. Eier nach und nach dazugeben und zu einer glatten Menge rühren.
- 4. Mehl, Griess, Backpulver und Zimt vermengen und im Wechsel mit der Milch unter die cremige Buttermischung rühren. Gemahlene Mandelkerne und Rosinen unterziehen. Backform (30 x 20 cm) mit Butter auspinseln.
- Teig in die Form befüllen und gleichmässig verstreichen. Mandelblättchen darüber streuen. Im aufgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene bei 170 °C (Gas 2, Umluft 150 °C ) 40-45 Min. backen.
- 5. Kuchen mit einem Zahnstocher ein paarmal einstechen und den kalten Sirup über den heissen Kuchen gießen. Auf einem Tortengitter auskühlen. Kuchen in 6 x 5 cm große Stückchen schneiden, aus der Form heben und auf einer Platte anrichten und zu Tisch bringen.
- Korrell, Johanneshof Dauer der Zubereitung: 1 Stunden 20 Min.
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gut