Gefüllte Melanzani
30–60 MIN
Eier-Koch
Grünkernaufstrich
Zubereitung
- Für den Grünkernaufstrich den Grünkernschrot in der Gemüsesuppe aufkochen und auf ausgeschalteter Platte zugedeckt quellen lassen.
- Die Zwiebel klein schneiden und in Butter goldbraun rösten. Den ausgekühlten Grünkern mit Tofu und und Salz abschmecken und mit feingeschnittenem Lauch vermengen.
Tipp
Der Grünkernaufstrich hält sich gut verschlossen und kühl aufbewahrt ein paar Tage.
