Gebackene Hendlhaxerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Hafaloab mit Putenseele
Zutaten
Zubereitung
- Aus beiden Mehlsorten, Prise Salz, Butter, Ei und Wasser bzw. Rindsuppe einen nicht zu festen Teig kneten. Putenbrust in so viele Stücke teilen, wie man Laibe formen möchte. Teig in mehrere kleinere Laibe teilen, in die Mitte jeweils ein Stück Putenbrust hineindrücken und fest mit Teig umhüllen. Salzwasser aufkochen, Hafaloab einlegen und 30 bis 50 Minuten (je nach Größe) leicht wallend kochen.
Herausheben, abtropfen lassen und auftragen. Dazu serviert man beispielsweise Sauerkraut.
Tipp
Luftiger gerät der Hafaloab, wenn man dem Teig noch eine Prise Backpulver untermengt. Ohne die Seele, sprich Einlage, zubereitet, wird der Hafaloab gerne zu Geselchtem oder als Einlage in der Gerstelsuppe gegessen. Statt Putenbrust können auch klein geschnittene Bratenreste für die Füllung verwendet werden.
Sehr gut
mmh
Hat absolut nichts mit Hafer zu tun, Der Hafa, das ist der Topf, in dem alles gekocht wird.