Filetpfanne französische Art
<5 MIN
Eier-Koch
Hendl-Erdnuss-Curry
Zubereitung
- Das Öl im Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel sowie die Currypaste bei mittlerer Hitze 2 min gardünsten. Die Kokosmilch zufügen und aufwallen lassen.
- Die Hühnerschenkelfilets und die Kaffir-Limettenblätter in den Wok Form. Die Temperatur reduzieren und die Ingredienzien 15 Min. gardünsten. Das Hühnerfleisch mit einem Bambussieb bzw. einem Schaumlöffel aus dem Wok nehmen. Die Sauce 5 Min. leicht wallen, bis sie recht dick ist.
- Das Hühnerfleisch wiederholt in den Wok Form. Limettensaft, Kokoscreme, Fischsauce und Zucker zufügen und 5 Min. gardünsten. Erdnüsse, Basilikum und Ananas unterziehen. Das Gericht mit Gurkenscheiben und, für den Fall, dass gewünscht, ein klein bisschen Chilisauce sowie Langkornreis zu Tisch bringen.
- ein kleines bisschen reduziert. Volle Masse testen. Putenfleisch verwendet.
