Birnennester
15–30 MIN
Hobby-Koch
Himbeer-Buttermilchtorte
Zubereitung
- Für die Himbeer-Buttermilchtorte zuerst den Biskuitteig zubereiten. Dafür den Zucker mit den ganzen Eiern und dem Wasser sehr gut schaumig schlagen (Das Volumen soll sich deutlich vergrößern).
- Dann das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben. Die Masse in eine Springform ( Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.
- Für die Buttermilchcreme die Gelatine in Wasser einweichen. Die halbe Zitrone ausdrücken und den Saft auffangen. Den Zitronensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
- Die Buttermilch und den Staubzucker verrühren und ein paar Löffeln davon in die Gelatine einrühren. Dann diese Gelatinemasse mit dem Mixer in die restliche Buttermilch einrühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und in die Buttermilchmasse einrühren. Diese für ca. 30 Minuten kühl stellen. Für die Himbeermasse die Himbeeren passieren und zusammen mit dem Zucker erwärmen.
- Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in den Himbeeren auflösen. Die Himbeermasse ebenfalls für ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Den ausgekühlten Tortenboden mit halbierten Biskottenstangen umstellen und zuerst die Hälfte der Himbeermasse einfüllen, dann folgt die Buttermilchcreme und obenauf folgt zum Abschluss noch eine Schicht Himbeermasse.
Tipp
Die Himbeer-Buttermilchtorte ist eine leichte, fruchtige Sommertorte.
Super Rezept! Erfrischend!Hab zwar meinen Standard tortenbodenrezept genommen , aber die Fülle ist super und kann man sehr toll variieren!
Habe die Torte schon öfters nachgebacken, war immer sehr gut.( Siehe Fotos.)Nun habe ich es mit Marillen versucht, war auch sehr gut. Hat Allen gut geschmeckt. Foto wird hochgeladen.
Liebe Sandra Hasenauer, einfach die Biskotten auf einer Seite in etwas Milch oder Buttermilch tunken, dann halten Sie auch am Rand der Springform. Mir kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Sehr erfrischend schmeckt diese köstliche Torte. Habe sie jedoch in einer eckigen Form zubereitet, weil ich den fertigen Kuchen somit in schöne rechteckige Stücke schneiden kann. Sie ist natürlich nicht so hoch geworden, habe ich Biskotten halbiert am Rand aufgestellt.
Beim Teig steht 1 EL Kakaopulver. Wo kommt das hin? Ich sehe einen hellen Teig.