Für die Hirsch-Fleisch-Laberl das Hirschfleisch und den Speck 2x durch den Fleischwolf drehen. Danach mit Salz, Pfeffer und Fondor würzen. 1 EL kaltes Wasser und das Backpulver zufügen, alles gut miteinander verkneten und 4 flache Laberln formen.
60 g Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Laberln braten. Nach der halben Bratzeit weitere 40 g Butter und die Eierschwammerl zugeben und mit den Laberln zusammen erhitzen.
Die Laberln mit Pilzen belegen und servieren.
Tipp
Zu den Hirsch-Fleisch-Laberl passen Kartoffeln und Salat.
sehr gut zur Restlverwertung von übrigem Fleisch aller Sorten
Super