Maronibaiser von Patissier Pierre Reboul
>60 MIN
Profi-Koch
Hirse-Sesamsaat-Kekse
Zubereitung
- Sesamsaat bei geringer Temperatur in der trockenen Bratpfanne rösten, bis er duftet.
- Butter, Honig und Ei cremig rühren. Mit Muskatblüte und Vanillepulver würzen. Hirse und Weizen fein mahlen. Den ausgekühlten Sesamsaat, Rosinen und Mehl zu der Buttermischung Form und unterziehen. Teig 1/2 Stunde ruhen.
- Mit dem Kaffeelöffel kleine Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen und im aufgeheizten Backrohr bei 180§ 15 bis 20 Min. backen.
