Tomaten-Fleischsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Hühnerbrühe mit Galgant - Tom Kha Gai
Zubereitung
- Galgant in schmale Streifchen schneiden. Mit der Kokosmilch und der klare Suppe in einen Kochtopf geben. aufwallen lassen, dann das Ganze 10 Min. leicht wallen, dabei gelegentlich umrühren.
- Hühnerfleisch und Chilies in den Kochtopf geben und 8 Min. leicht wallen. Fischsauce und Zucker hinzufügen und umrühren. Korianderblätter dazugeben und auf der Stelle zu Tisch bringen, nach Wunsch mit zusätzlichen Koriandersträusschen garnieren.
- Masse getrockneten Galgant mit kochend heissem Wasser begießen, 10 Min. stehen, dann abschütten. Die Einweichflüssigkeit kann im Rezept anstelle der klare Suppe verwendet werden.
