Polenta-Obst-Knödel in Pistazienbröseln mit Gewürzorangenragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerkroketten - Chicken Croquettes
Zubereitung
- Butter bei niedriger Temperatur in einer schweren Bratpfanne schmelzen, Mehl hinzfügen und glattrühren. Unter durchgehendem Rühren eine Minute machen.
- nach und nach die Milch dazugeben und bei mittlere Temperatur unter durchgehendem Rühren machen, bis die Mischung sich von dem Pfannenrand löst. Salzen und Pfeffern.
- Vom Küchenherd nehmen, Mayonaise und Hühnerfleisch unterziehen und bei geschlossenem Deckel eine Stunde abgekühlt stellen.
- Mischung zu Kugeln beziehungsweise Rollen formen. Ei und Milch gut durchrühren. Kroketten in Mehl wälzen, in die Milchmischung tauchen und mit Crackerkruemeln panieren.
- Jeweils 2 bzw. 3 kroketten drei bis fünf Min. bei 180 Grad goldbraun in Öl herausbacken. Auf Haushaltspapier abrinnen.
lecker