Londoner Schnitten
15–30 MIN
Eier-Koch
Husarenkrapferln
Zubereitung
- 1. Mehl auf ein Brett Form, Butter hineinschneiden, abbroeseln, Zucker dazumischen, in der Mitte eine Grube herstellen, Dotter einfüllen, schnell zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten, 30 Min. abgekühlt rasten.
- 2. Eine daumendicke Rolle formen, 1 cm große Stückchen klein schneiden, Kugerln formen, auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech setzen. In der Mitte mit einem Kochlöffelstiel eindrücken.
- 3. Die Krapferln mit versprudeltem Ei bestreichen, mit Hagelzucker und Mandelkerne überstreuen, bei 200 °C 10 min hellgelb backen.
- 4. Die Ausbuchtung der erkalteten Krapferln mit Marmelade befüllen.
