Ildefonso von der Palatschinke und Jungrindscheiben

Zutaten

Zubereitung

  1. Für Ildefonso von der Palatschinke und Jungrindscheiben zunächst Palatschinkenteig nach Anleitung vorbereiten, rasten lassen und zu Palatschinken backen.
  2. Für die Marinade sämtliche Zutaten miteinander glatt verrühren und pikant abschmecken.
  3. Die Rinderfiletscheiben plattieren (klopfen), in längliche Streifen schneiden oder zupfen und mit Salz, Pfeffer sowie Olivenöl marinieren.
  4. Eine Terrinenform (20–25 cm Länge) mit Frischhaltefolie auslegen.
  5. Nun die Palatschinken in längliche Streifen schneiden und den Boden der Terrine damit auslegen. Etwas Marinade mit einem Pinsel dünn darauf verteilen, einen Teil der marinierten Jungrindscheiben auflegen, mit Palatschinkenstreifen belegen und diese wiederum mit Marinade bestreichen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alles verbraucht ist.
  6. Folie einschlagen und die Terrine 3–4 Stunden kaltstellen.
  7. Gut durchgekühlte Terrine aus der Form stürzen und in etwa 2 cm dicke Tranchen schneiden. Ildefonso von der Palatschinke und Jungrindscheiben auf Tellern anrichten und mit Cherryparadeisern sowie marinierten Salatblättern garnieren.

Tipp

Ildefonso von der Palatschinke und Jungrindscheiben am besten als Vorspeise oder Partyhäppchen reichen.

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24 Kommentare „Ildefonso von der Palatschinke und Jungrindscheiben“

  1. Huma
    Huma — 5.10.2023 um 11:41 Uhr

    schaut optisch sehr schön aus

  2. mallisylvie
    mallisylvie — 17.8.2023 um 08:30 Uhr

    gut

  3. marwin
    marwin — 14.8.2023 um 11:32 Uhr

    sehr gute Idee, sieht sehr gut aus

  4. Robbie3099
    Robbie3099 — 8.11.2018 um 05:04 Uhr

    eine wahre Gaumenfreude

  5. Tennismaedel
    Tennismaedel — 7.2.2016 um 09:13 Uhr

    Da fehl wirklich der Hingucker mit Garnitur. Auf einem schwarzen Teller, wäre die Wirkuntg vielleicht noch besser.

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