Orangen-Ingwer Topfensoufflé
30–60 MIN
Profi-Koch
Jauntaler Weinsuppe
Zubereitung
- Die Rindsuppe mit Piment, Zimtrinde und Zitronenmelisse 5 Minuten kochen. Die Gewürze herausnehmen, Weißwein zugießen und noch einmal aufkochen. Die Dotter mit Süßrahm gut verrühren, einmengen und die Suppe damit legieren (binden), aber nicht mehr aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Die Butter mit Zimt verrühren, die Weißbrotscheiben damit bestreichen und toasten. Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem getoasteten Weißbrot servieren.
Mal eine Abwechslung zu den bekannten Fleisch- und Gemüsesuppen.
lecker
sehr gut
interessantes Rezept !
super