Kaiserschmarrn - Grundrezept
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
Zubereitung
- Milch und Mehl miteinander verrühren. Zucker, Zitronenschale, Vanillemark, Rum und Rosinen beifügen und alles zusammen gut glattrühren.
- Die ganzen Eier mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig einfüllen, abdecken und auf dem Herd langsam stocken lassen.
- Anschließend wenden und mit Hilfe zweier Gabeln in Stücke reissen.
- Etwas Zucker und Butter in die Pfanne geben, das Ganze leicht karamellisieren und sofort servieren.
- Für das Apfelkompott den Zucker in einem Kochtopf karamellisieren.
- Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Apfelschnitze darin weichdünsten und zum Kaiserschmarrn servieren.
Tipp
Statt Apfelkompott passt auch Zwetschkenröster oder Birnenkompott hervorragend dazu.
Bei uns kommen in den Kaiserschmarrn Rosinen hinein.