Kaninchen-Ragout

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Kochdauer

min

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Rezeptempfehlungen

Spaghetti Bolognese

<p>Spaghetti Bolognese ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das aus Spaghetti und einer herzhaften Fleisch-Tomatensoße besteht. Die Soße, auch als Bolognese bekannt, wird traditionell mit Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und verschiedenen Kräutern zubereitet. Oft wird sie über Stunden langsam gekocht, um die Aromen vollständig zu entfalten. Serviert wird dieses beliebte Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und einem Blatt Basilikum. Ein echter Klassiker, der in vielen Küchen weltweit geliebt wird.</p>

15–30 MIN

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Kaninchenragout würzen, mit Mehl bestäuben. Butter (1) in Kasserole erhitzen und das Kaninchenragout anbraten, mit Marsala löschen. Mit Suppe auffüllen. Das Bouquet garni (gespickte Zwiebel, eine geschälte Karotte, ein kleines Stück Sellerie) beigeben. Im aufgeheizten Herd (250 Grad ) zirka 60 min gardünsten.
Die Kaninchenstücke aus der Kasserole nehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb abschütten. Die Butter in der Bratpfanne erhitzen, das Mehl beigeben und gut durchrühren. Die Sauce beigeben und unter durchgehendem Umrühren aufwallen lassen. Den Rahm beigeben und die Sauce nachwürzen.
Die Ragoutstücke auf einer Platte anrichten. Die Butter in der Bratpfanne erhitzen. Die Champignons, Speckwürferl sowie die Petersilie beigeben und über dem Kaninchenragout anrichten.
Mit der Sauce leicht begießen.