Karottengemüse mit Safran
15–30 MIN
Eier-Koch
Karotten-Gierschgemüse
Zubereitung
- Für das Karotten-Gierschgemüse Öl erhitzen und kleinwürfelig geschnittenen Zwiebel anschwitzen, auf halbe Hitze schalten. Karotten schälen und erst der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben, dann in Streifen und anschließend in 1x1x1 cm dicke Würfelchen schneiden.
- Die Würfel zu der Zwiebel geben, etwas anbräunen lassen, mit Wasser und Sauerrahm aufgießen und würzen. Etwa 5 - 10 Minuten köcheln, je nach dem, wie knackig man die Karotten möchte.
- Kurz vorm Servieren den Giersch waschen, fein schneiden und unter das Karottengemüse mischen.
Tipp
Giersch ist ein Gartenunkraut, das jung wie Petersilie schmeckt. Das Karotten-Gierschgemüse ist eine aromatische Beilage.
Jetzt heißt es Giersch Blätter sammeln, bin schon gespannt wie das schmeckt, nehme statt Sauerrahm Sahne und dann ein wenig säuern.