Tomatensuppe mit Pecorino und Basilikum
>60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Tee-Suppe
Zubereitung
- Tee mit kochend heissem Wasser aufgiessen und 5 Min. ziehen. Karotten und Zwiebeln abschälen und würfelig schneiden.
- Porree abspülen, reinigen und in schmale Ringe schneiden. Liebstöckel abspülen, Blättchen von den Stielen zupfen.
- Fett erhitzen, Zwiebel, Porree, Karotten und Liebstöckelstiele darin anschwitzen. Mit Tee löschen.
- Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen und etwa 15 min machen. Lorbeerblätter und Nelken entfernen und das Gemüse mit dem Schneidstab des Handmixers zermusen.
- Crème fraîche untermengen und die Suppe mit Salz und Zitronenpfeffer nachwürzen. Mit Liebstöckelblättchen zu Tisch bringen.
- Pro Person: 110 Kalorien / 445 Joule
