Eier-Eulen
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelpüree
Zubereitung
- 1. ) Erdäpfeln abspülen und in der Schale in wenig Salzwasser gar machen - nur die unterste Schicht Erdäpfeln muss im Wasser stehen, die oberen gardünsten im Dampf.
- 2. ) Erdäpfeln abschütten, noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- 3. ) In einem Kochtopf Milch erhitzen und dann über den Kartoffelschnee gießen.
- 4. ) Mit einem Quirl die Kartoffel-Masse herzhaft verrühren, dabei Fett dazugeben. Mit Muskatnuss und Jodsalz nachwürzen.
- 5. ) Varianten: Ein Teil der Erdäpfeln kann durch gedünstetes Gemüse ersetzt werden, beispielweise Kürbis, Rahmspinat, Brokkoli oder evtl. Karotten.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
