Schlutzkrapfen
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelpuffer
Zubereitung
- Die Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen, abtupfen. Auf der feinen Seite einer Rohkostreibe reiben (**). Zwiebel mit den Eiern unter die Erdäpfeln vermengen. Falls nötig, ein wenig Buchweizenmehl zumischen. Mit Salz nachwürzen.
- Etwas Öl - oder evtl. Schmalz - in einer Bratpfanne erhitzen, mit einem EL Teighäufchen von der Kartoffel-Masse in das heisse Fett setzen. Mit dem Löffelrücken flachdrücken und von einer Seite goldbraun rösten. Wenden und die zweite Seite kross braun rösten.
- Sofort frisch aus der Bratpfanne zu Tisch bringen.
- Dazu: Preiselbeeren, Rübensirup, Apfelpüree, Sauerkraut, jeweils nach Wahl.
- dann einzeln in Aluminiumfolie verpacken und tiefgefrieren. Vor der Verwendung kurz antauen und von Neuem in heissem Fett von beiden Seiten rösten.
Ich Liebe kartoffelpuffer in Allen formen. Kg
Ein wenig Knoblauch dazu und mit Sauerkraut serviert - herrlich!
Wir essen Erdäpfelpuffer gerne mir Knoblauch.