Kürbis-Cappuccino mit roten Linsen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kalte Kürbissuppe
Zubereitung
- Den Kürbis klein würfeln.
- Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Pfefferschote längst halbieren, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch fein hacken.
- Die Zwiebeln schälen, hacken und im Öl andünsten. Pfefferschoten, Knoblauch und Kürbis mitdünsten. Ingwer und Kreuzkümmel dazugeben.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen, 15 - 20 Minuten köcheln lassen und pürieren. Die Kokosmilch unter die Kürbissuppe rühren, mit der Sojasauce abschmecken. Kühl stellen.
- Die gekühlte Kürbissuppe mit den Limettenscheiben garnieren.
Tipp
Garnieren Sie die kalte Kürbissuppe mit Sprossen oder frischen Kräutern.
