Kaiserschmarrn mit Apfel-Kompott
30–60 MIN
Eier-Koch
Knoblauch-Tomatensuppe
Zubereitung
- 1. Die Knoblauchknolle in Zehen zerteilen. Knoblauch und Zwiebel abschälen und beides möglichst klein hacken.
- 2. Die Butter in einem Kochtopf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin unter Rühren weich und glasig weichdünsten, dabei aber nicht braun werden.
- 3. Die Paradeiser in einem Sieb gut abrinnen.
- Dabei den Saft auffangen.
- 4. Die Lorbeerblätter in den Kochtopf geben und kurz mitschmoren. Aufgefangenen Tomatensaft und Wasser hinzugießen. Mit Sojasauce würzen.
- 5. Die abgetropften Paradeiser grob zerschneiden und hinzufügen.
- Salzen und mit Pfeffer würzen. Die Suppe bei geringer Temperatur 25 Min. leicht wallen.
- 6. Das Schlagobers mit der Sardellenpaste durchrühren. In die Suppe gießen und einrühren. Alles noch 5 Min. leicht wallen. Die Suppe noch mal mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 7. Die Suppe auf der Stelle in aufgeheizten Suppenschalen oder evtl. Tellern anrichten, denn sie schmeckt am besten heiß. Dazu frisches Baguette zu Tisch bringen. Eignet sich ebenfalls ausgezeichnet zum Einfrieren.
- Wenn Paradeiser preiswert sind, kann man die Suppe auch mit frischen Paradeiser kochen. Die Paradeiser dafür enthäuten und die Wassermenge auf einen l erhöhen.
kann auch noch mit etwas Chillipulver nachgewürzt werden