Kokos-Karotten-Suppe

Foto: miimii

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin leicht andünsten.
  2. Karotten schälen, reinigen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln in den Kochtopf geben und unter rühren ein paar Minuten mitdünsten.
  3. Saft einer Zitrone über die Karotten träufeln, mit Gemüsesuppe aufgießen und alles zusammen etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme sieden.
  4. Gemüse mit dem Handrührer pürieren, Kokosmilch dazugeben und die Suppe noch einmal kurz erhitzen.
  5. Mit Curry, Salz und Cayennepfeffer nachwürzen. Korianderblätter grob gehackt über die Suppe streuen und die Suppe servieren.

Tipp

Wenn Sie keinen Koriander mögen, lassen Sie ihn weg oder ersetzen ihn durch andere beliebige Kräuter nach Wahl.

Wie verfeinern Sie diese Suppe noch?

... mit Ingwer! ... mit Chili!

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5 Kommentare „Kokos-Karotten-Suppe“

  1. marwin
    marwin — 6.4.2024 um 11:33 Uhr

    gute Idee

  2. Doris2003
    Doris2003 — 16.6.2020 um 09:12 Uhr

    Ich nehme nur 250ml Kokosmilch, da die Suppe sonst zu DÜNN wird. Alternativ kann man auch mehr Karotten (4-5 Stück) nehmen

  3. SandRad
    SandRad — 29.1.2016 um 17:30 Uhr

    Wie viele Karotten? 3 lg??

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 3.2.2016 um 15:25 Uhr

      Liebe SandRad, danke für die Frage. Für das Rezept werden drei große Karotten gebraucht. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

    • SandRad
      SandRad — 5.2.2016 um 13:03 Uhr

      Super, danke für die Aufklärung :)

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