Schollenfilet mit Mandelpanier
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kokosbusserl auf Gmundner Art
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kokosbusserln alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bis auf 60 °C erwärmen bzw. abrösten.
Masse leicht überkühlen lassen, in einen Spritzsack füllen und mit runder oder gezackter Tülle auf ein vorbereitetes Backblech kleine Häufchen spritzen.
4 bis 5 Stunden bei Raumtemperatur antrocknen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 190 bis 200 °C etwa 10 Minuten bei offenem Zug (Tür des Backofens ist leicht geöffnet) hell backen.
Schmeckt hervorragend
gut
auch eine gute Variante
Ich gebe um 1/3 weniger Zucker und lasse die zusammengerührte Masse länger stehen, dann werden sie nach dem Backen buttetweich!
Sollte man noch auf Gmundner Teller anrichten.