Für den Krabben-Champignon-Salat Champignons vorsichtig putzen und in Scheiben schneiden.
Für die Salatsauce das Öl, den Essig und das Senfpulver kräftig verrühren. Mit Rosmarin/Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Champignons in die Salatsauce geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Das Krabbenfleisch mit Zitronensaft mischen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Das Krabbenfleisch vor dem Anrichten mit den Champignons vermischen und den fertigen Krabben-Champignon-Salat mit frischer Petersilie garniert servieren..
Tipp
Den Krabben-Champignon-Salat kann man auf Endivienblättern anrichten.