Rote Rüben Carpaccio mit Honig-Senf-Thymian Dressing
5–15 MIN
Eier-Koch
Kräuterparfait
Zubereitung
- Gelatine 5–10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Währenddessen die Kräuter sehr fein hacken.
- Den Löffelkäse mit den Kräutern, Salz, Pfeffer, eventuell Knoblauchpaste sowie Zitronensaft vermengen.
- Gut ausgedrückte Gelatine in wenig Suppe oder Wasser schmelzen lassen und unter die Topfenmasse rühren.
- Zuletzt geschlagenes Obers unterrühren.
- Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und ca. 2 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren portionieren oder stürzen und im Ganzen auftragen.
Tipp
Garniturempfehlung: auf Blattsalaten, mit Pinienkernen oder Sesam garniert oder mit gebratenen Fischstückchen oder Krebserln servieren.
Variationsmöglichkeit: Wenn Sie das Parfait zu Fisch servieren, könnten Sie beispielsweise nur Dille zum Abschmecken verwenden und/oder bereits gegarte Gemüsewürferl untermengen.
Passt genau zu meinen gebratenen Fischstücke.
gut
gut!
tolles Rezept
sieht sehr gut aus