Spätzle mit Champignonsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Krautspätzle mit Walnussmehl
Zubereitung
- Zuerst den Spätzleteig zubereiten. Dafür alle Zutaten zu einem Teig verrühren, gut abschlagen.
- Das Kraut hobeln und waschen. Die klein geschnittene Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Kraut dazugeben und solange unter ständigem Rühren dünsten, bis es eine goldbraune Farbe bekommt. Salzen und pfeffern.
- Inzwischen die Spätzle mit einem Spätzlehobel in siedendes Salzwasser hobeln. Wenn die Spätzle aufsteigen, abseihen und kalt abschrecken.
- Spätzle zum Kraut dazugeben und kurz mitrösten.
Tipp
Die Krautspätzle mit Walnussmehl mit etwas Schnittlauch garnieren.
Das Walnussmehl bekommt man in manchen Mühlen. Ist der Rückstand vom Walnussöl.
Wahlnussmehl kenne ich gar nicht. Werde dazu ganz fein gemahlene Nüsse verwenden.