Geräucherte Lachs-Sashimi mit Kren-Sesamsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Krebserlsuppe
Zubereitung
- Für die Krebserlsuppe die fein geschnittenen Zwiebel und das Suppengrün in heißem Fett anrösten.
- Mit 1 l Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Das Fischfilet beigeben und 1/4 Stunde mehr ziehen als kochen lassen.
- Das Fischfilet rausnehmen und warmstellen. Die Brühe durch ein Sieb seihen, wieder erhitzen, das Filet und die Krabben dazugeben.
- Den Weißwein, Salz, Pfeffer, Curry und Streuwürze ebenfalls beimengen. Gut erhitzen aber nicht mehr kochen lassen.
- Die Krebserlsuppe anrichten und mit Petersilie garnieren.
Tipp
Die Krebserlsuppe ist besonders delikat und passt vor allem als Vorspeise zu besonderen Anlässen.
