Steingarnelen mit Kürbiscreme
Den Kürbis mit Salz, Kümmel, Muskatnuss, braunem Zucker und gehackter Schalotte in eine mit Öl bestrichene Alufolie gut einwickeln und im vorgeheizten...
Hobby-Koch
Weihnachten Meeresfrüchte für Feinschmecker Rezepte
21 Rezepte zu Weihnachten Meeresfrüchte für Feinschmecker
Gefüllte Seezunge mit Hummer und Trüffeln
Die Seezunge waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und den Schwanz ganz kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich die Haut besser ablösen lässt. Die Seezunge...
Profi-Koch
Kanadischer Hummer mit Lauchspätzle und Räss-Käs
Einen großen Topf mit Salzwasser zustellen und Kümmel beigeben. Sobald das Wasser brodelt, die Hummer schnell einlegen und zugedeckt 4 Minuten kochen. Hummer...
Profi-Koch
Gelbe Paprikaschaumsuppe mit Edelfischen und Fluss-Krebserl
Die Flusskrebserl im kochenden Salzwasser kurz aufkochen und für 5 Minuten ziehen lassen. Die Krebsschwänze auslösen und entdarmen. Gelbe Paprika in Stücke...
Hobby-Koch
Jakobsmuscheln mit Thunfisch auf Orangen-Basilikumbutter
Die ausgelösten Jakobsmuscheln mit schwarzem Pfeffer, geriebener Limette würzen und in einer heißen Pfanne in ganz wenig Olivenöl kurz anbraten und rasten...
Profi-Koch
Scampi vom Grill auf Wok-Gemüse
Den Wok stark erhitzen und dann das Erdnussöl hineingeben. Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Die geschnittenen Paprika und Frühlingszwiebel zugeben. Alle...
Hobby-Koch
Jakobsmuscheln in Champagnersauce
Die Jakobsmuscheln aus den Schalen lösen, austretende Flüssigkeit und Schalen aufbewahren. Die Muscheln säubern, waschen und trocken tupfen. Die...
Hobby-Koch
Feurige Jakobsmuschel mit Salbei, Rohschinken und Zitronenbutter
Für die freurigen Jakobsmuscheln braunen Zucker, Ingwer, Chili und Olivenöl im Mörser zu einer Paste zermahlen.Die Jakobsmuscheln mit dieser Gewürzpaste...
Profi-Koch
Garnelen im Speckmantel auf Steinpilz-Risotto
Für die Garnelen im Speckmantel auf Steinpilz-Risotto die Steinpilze mit 1/2 l heißem Wasser überbrühen und 30 Minuten einweichen.Für das Dressing die...
Hobby-Koch
Jakobsmuscheln mit Wachteleiern auf Blattspinat
Für die Jakobsmuscheln mit Wachteleiern zunächst den Blattspinat in etwas heißer Butter und etwas Öl anschwitzen, bis er aufgetaut oder zusammengefallen ist....
Hobby-Koch