Topfenfülle von Oma
5–15 MIN
Eier-Koch
Krenjoghurtmus mit Spargel
Zubereitung
- Spargel schälen, Enden wegschneiden, Spargel in gesalzenem Wasser weich kochen. Schlagobers cremig schlagen, leicht salzen. Joghurt mit Kren und Thymian verrühren. Gelatine in ca. 1/16 l vom Spargelfond auflösen, mit der Joghurt- Kren-Mischung verrühren. Spargel klein schneiden, Spargel und Obers mit dem Rest verrühren, in Mokkatassen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Frühlingssalate und -kräuter putzen, waschen, mit einem duftenden Essig (z.B. Himbeeressig), Rapsöl, Salz und Pfeffer marinieren. Salat mit dem gestürzten Mus anrichten.
tolles Rezept
Klingt echt gut
gut
Spargelzeit ist ja schon vorbei, aber das Mus paßt auch perfekt zu roten Rüben
lecker