Kressesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Kressesuppe
Zubereitung
- Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die Kresse abschneiden und fein hacken.
- Die Champignons in der erhitzten Butter anbraten. Kresse und Kerbel hinzufügen, mit der klaren Suppe aufgießen und bei mässiger Hitze 5 Minuten kochen.
- Die Püreeflocken untermengen und abschmecken. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Tipp
Verfeinern Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm, das gibt eine köstliche Note.
