Fisolensuppe mit Bärlauch
5–15 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Apfel-Mus
Zubereitung
- Für das Kürbis-Apfel-Mus Äpfel, Zucker, Kürbisfleisch, Zimtstangen, Vanillemark, Saft und Abrieb einer Zitrone und Apfelsaft in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen; bei mittlerer Hitze 10 Minuten auf kleiner Flamme sieden.
- Nun die Menge durch die "Flotte Lotte" oder ein Haarsieb passieren.
- Butter, Eidotter und Zucker dickcremig aufschlagen; Erdäpfelmehl und Dinkelmehl der Reihe nach dazugeben. Nur so viel Milch beifügen, dass der Teig dickflüssig bleibt.
- Zum Schluss das Eiweiß darunterziehen.
- Waffeln backen, mit Staubzucker bestreuen und mit dem Kürbis-Apfel-Mus servieren.
Tipp
Verwenden Sie für das Kürbis-Apfel-Mus Bio-Zitronen!
ein Gaumenschmaus