Muskatkürbis Schaumsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Mandarinen-Suppe
Zubereitung
- Für die Kürbis-Mandarinen-Suppe Zwiebel und Ingwer fein hacken. Das Kürbisfleisch grob würfeln und mit der Zwiebel und dem Ingwer in heißem Kokosöl anschwitzen.
- Etwas Kardamom zugeben und mit dem Wasser ablöschen. Gemüsesuppen-paste dazugeben und ca 15 Minuten weich köcheln. Die Mandarinen schälen und in Stücke teilen. nochmal ca 5 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend fein pürieren. Das Schlagobers zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kürbis-Mandarinen-Suppe in Schüsseln füllen und mit dem Sonnentorgewürz garnieren.
Tipp
Auch mit Orangen schmeckt die Kürbis-Mandarinen-Suppe sehr fein.
Woraus besteht denn das angegebene Sonnentorgewürz? :-)
interessant