Kürbispüree mit Salbeizwiebeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbispüree mit Karotten
Zubereitung
- Für das Kürbispüree das Schmalz in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, Zucker hinzufügen, etwas karamellisieren lassen und in Scheiben geschnittene Karotten beigeben. 5 Minuten dünsten lassen.
- Jetzt den Kürbis, Salz, Pfeffer und Koriander zugeben und ca. 20 Minuten dünsten lassen. Kräftig umrühren damit der Kürbis zerfällt.
- Mit Milch aufgießen, bis es die richtige Festigkeit hat. Mit wenig Chili verfeinern.
Tipp
Zum Kürbispüree passen Kartoffeln und Wurst oder Fleisch.
Gesund und gut
gut