Winterliche Rübensuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbisrisotto - mit Gorgonzola
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in der warmen Butter andämpfen. Kürbis beifügen, in etwa 2 min weiterdämpfen. Langkornreis beifügen, unter Rühren weichdünsten, bis er glasig ist. Wein hinzugießen, vollständig kochen. Suppe unter häufigem Rühren nach und nach hinzugießen, so dass der Langkornreis knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Köcheln, bis der Langkornreis kremig und al dente ist (ca. 20 min).
- Gorgonzola darunter rühren, würzen, garnieren.
