Kürbissuppe mit Ingwer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbissuppe
Zubereitung
- Zwiebel schälen und klein würfeln, Pastinake ebenfalls klein würfeln.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und bei etwa Mittelhitze die kleingewürfelte Zwiebel und die Pastinakenwürferl langsam anbraten.
- Den Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke teilen. Darauf achten, dass man das Fruchtfleisch, das nicht fest ist, rund um die Kerne entfernt.
- Kürbisstücke und klein geschnittenen Knoblauch zum Gemüse in der Pfanne geben, mit Suppe auffüllen. Salzen und pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
- Etwa 20 Minuten köcheln lassen und dann pürieren.
- Die Suppe anrichten und servieren.
Tipp
Die Kürbissuppe evt. noch mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl verfeinern.
Mit kürbiskernöl schmeckt sehr gut