Linzer Kipferl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lachsforellen-Tartar
Zubereitung
- 1. Fisch und Schalotten sehr klein schneiden, erst mal mit den Gewürzen, dann mit dem Öl verrühren. Tartar knapp vor dem Anrichten mit etwas Zitronensaft abschmecken.
- 2. Backofen auf 180 °C vorwärmen. Ciabatta in schräge Scheibchen schneiden, mit ein kleines bisschen Olivenöl beträufeln und im Rohr hell rösten.
- 3. Aus der Fischmasse mit 2 Löffeln 5 Nockerln formen. Brote mit Salatblättern sowie den Tartar-Nockerln belegen.
- Tipp: Fisch nach Geschmack
- Das Tatar kann man aus jedem Fisch kochen - die einzige, aber ganz wichtige Voraussetzung ist: Super frisch muss er sein!
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
