Geschmortes Kaninchen in Safran-Weinsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Lamm-Güveç mit Feigen und Mandeln
Zubereitung
- Die geschälten Schalotten im Ganzen in etwas Butter anschwitzen. Das Lammfleisch in Würfel schneiden, zugeben und anbraten. Feigen, grob geschnittene Mandeln, Lorbeerblätter und abschließend den Honig einrühren. Salzen sowie pfeffern und sofort mit Fond ablöschen (das Fleisch sollte gerade knapp bedeckt sein). Nun unter wiederholtem Umrühren 1-1 1/2 Stunden (je nach Größe der Stücke und Fleischqualität) weich schmoren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und die entkernten Trauben zugeben. Kurz rasten lassen und im Topf servieren.
Tipp
GARUNGSZEIT: 1-1 1/2 Stunden
BEILAGENEMPFEHLUNG: Kartoffelpüree und Blattspinat
Sehr gut
toll
lecker
toll
Schaut sehr lecker aus, muss ich mal probieren ;)