Phở Bò Xào
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lammspieße
Zubereitung
- Für die Lammspieße erst das Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Für die Marinade Essig, Olivenöl, Kurkuma und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Pfefferkörner, Piment und Nelken mit einem Mörser zerstoßen und mit Zimt, Lorbeer, Zitronenschale und Marillenmarmelade zur Marinade geben.
- Das Lammfleisch in die Marinade einlegen, gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Zwiebeln vierteln und abwechselnd mit Lammfleisch auf Spieße aufspießen.
- Fleisch und Zwiebeln mit etwas Marinade bestreichen. Lammspieße auf den Griller legen. 5 bis 10 Minuten von jeder Seite gut anbraten.
Tipp
Lammspieße serviert man mit Folien- oder Ofenkartoffeln, oder Reis, oder Couscous und frischem Salat. Besonders köstlich ist dazu selbstgemachtes Zatziki.
