Gegrillter Tintenfisch
30–60 MIN
Eier-Koch
Leberreissuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Leberreissuppe zunächst die Leber sehr fein hacken oder faschieren. Die Semmel in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zwischen den Fingern fein „zerpflücken“. Knoblauchzehe fein hacken. Nun die Butter mit dem Ei flaumig verrühren. Leber, Semmelmasse sowie Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben. Mit Semmelbröseln zu einer relativ kompakten Masse verrühren.
- Währenddessen in einem Topf die Suppe aufkochen lassen. Ein Reibeisen verkehrt über den Topf legen (oder ein Nockerlsieb verwenden) und die Masse mit einem Kochlöffel in die kochende Suppe hineindrücken. (Oder die Masse von einem Schneidbrett direkt in die kochende Suppe hineinschaben.)
- Kurz aufkochen lassen und die Leberreissuppe in vorgewärmte Teller oder Tassen füllen und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Ein wunderbares Leberreissuppen Rezept!
gute Suppeneinlage