Faschiertes mit Paprika, Kichererbsen und Hirse
15–30 MIN
Eier-Koch
Linsencurry mit Tofu in Sesamkruste
Zubereitung
- Die Paradeiser häuten und grob schneiden. Paprika, Lauchzwiebeln und Chilischote klein schneiden. Die Linsen in 300 ml Gemüsesuppe mit einem Lorbeergewürz weich machen.
- Paprikastücke in Butterschmalz anbraten. Wenn sie beinahe weich sind, Lauchzwiebeln, Chili, Paradeiser, Kardamom, Korianderpulver, Cumin, Sternanis und Ingwer dazugeben und kurz anbraten. Dann die Linsen hinzufügen, gut durchschwenken und mit Kokosmilch und restlicher Gemüsesuppe löschen. Kokosraspel und frischen Koriander dazugeben und nachwürzen.
- Den Tofu in zwei Rechtecke schneiden, durchs verquirlte Ei ziehen, in Sesamsaat wälzen und vorsichtig in einer Bratpfanne mit Butterschmalz rösten.
- Das Linsencurry anrichten und Tofu obenauf Form. Dazu Fladenbrot zu Tisch bringen.
