Elchtorte mit Himbeer- und Mangofülle
>60 MIN
Profi-Koch
Mango-Orangen-Marmelade mit Chili
Zubereitung
- Das Mangofleisch klein hacken, mit den filetierten Orangen und dem bei dem Filetieren angefallenen Orangensaft in einen großen Kochtopf geben.
- Das Gesamtgewicht muss 1 kg betragen. Die Chilis entkernen, fein würfeln und mit dem Limettensaft hinzfügen.
- Den Zucker mit dem Geliermittel mischen und zum Fruchtfleisch Form.
- Die Menge aufwallen lassen und wenigstens 3 Min. sprudeln herstellen, Als letztes der Kochzeit den Rum zugiessen. Gelierprobe herstellen.
- Die Marmelade kochend heiß in saubere Twist-Off-Gläser befüllen, auf der Stelle verschließen und die Gläser für 5 Min. auf den Kopf stellen.
Was haben "Rote Chilis, scharf; bzw. Peperoncini" in einer Mango-Orangenmarmelade verloren?!
Habs eben erst ausprobiert, schmeckt herrlich.