Karfiol-Zucchini-Curry
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mango-Tofu-Curry
Zubereitung
- Für das fruchtige Mango-Tofu-Curry den Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne (am besten Wok) etwas anbraten.
- In der Zwischenzeit die Mango (geschält), die Zwiebel und die Tomaten ebenfalls würfeln. Den angebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen und im Ölrückstand die Zwiebelwürfel anbraten, dabei den Knoblauch dazugeben.
- Anschließend die Tomatenwürfel beimengen und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kümmel, Curry, Suppenwürfel, Ketchup, Zucker) hinzufügen.
- Nach ca. 1-2 Minuten mit der Kokosmilch aufgießen und die Mangostücke sowie die Tofuwürfel beifügen und gut umrühren. Das Mango-Tofu-Curry einige Minuten kochen lassen und eventuell nachwürzen.
Tipp
Zu diesem Mango-Tofu-Curry passt Basmatireis oder Couscous sehr gut.
Klingt sehr lecker!
tolles Rezept