Eingelegte grüne Paradeiser
5–15 MIN
Hobby-Koch
Marmelade aus Heidelbeeren und Wacholderbeeren
Foto: Monika Adamczyk fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Heidelbeeren waschen und mit zerdrückten Wacholderbeeren und 1/4 l Wasser aufkochen, bis die Beeren platzen und Saft ziehen. Auf einem Sieb oder Tuch abtropfen lassen. 750 ml Fruchtsaft abmessen (eventuell mit wenig Wasser auff üllen) und mit dem Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die heiße Masse in Gläser füllen, verschließen, umdrehen und einige Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Serviertipp:
Hervorragend zu Wildgerichten!
Tipp
Der blaue Farbstoff der Heidelbeere gehört zur Gruppe der sekundären Pflanzeninhaltsstoffe, die eine besondere Bedeutung in der Krebsvorbeugung haben. Weiters macht der blaue Farbstoff die Augen fit – man sieht in der Nacht besser. Wacholder wirkt entwässernd. Bei eingeschränkter Nierenfunktion nicht verwenden!
Haltbarkeit: 12 Monate
Die Wacholderbeeren "verursachen" ein besonderes Geschmackserlebnis.
toll
gut
Lecker
ist sicher empfehlenswert,werde ich sicher einmal versuchen