Erdäpfeln mit Ingwer und Knoblauch
30–60 MIN
Eier-Koch
Melanzane indische Art
Zubereitung
- Die Melanzane in 1 cm große Würfel schneiden und in Öl anbraten. Beiseite legen.
- Die Zwiebeln klein schneiden und mit Peporoni, Curry- oder evtl. Lorbeerblättern gemeinsam anbraten.
- Die Melanzane und die übrigen Ingredienzien hinzfügen und das Ganze gemeinsam etwa 15 min dünsten.
- * E. Candappa, H. Haas: Aroma und Appetit, ein asiatisches Kochbuch für eine Welt
