Klassischer Milchrahmstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Milchrahmstrudel mit Vanillesauce
Zubereitung
- Für den Milchrahmstrudel mit Vanillesauce die Semmeln klein schneiden und in Milch einweichen. Die Eier trennen, das Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
- Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Dotter, weiche Butter, Zitronenschale, Zitronensaft und Staubzucker cremig rühren.
- Die Semmeln gut ausdrücken und untermischen, Sauerrahm und Topfen (Rosinen nach Belieben) hinzufügen und gut unterrühren. Den Schnee vorsichtig unterheben.
- Strudelblätter auflegen und die Masse darauf verteilen. Den Strudel fest zusammenrollen.
- Eine Auflaufform befetten und den Milchrahmstrudel einlegen.
- Für den Guss Eier, Staubzucker und Milch miteinander gut verrühren. Den Guss über den Strudel gießen und den Milchrahmstrudel im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
- Für die Vanillesauce 400 ml Milch aufkochen. 100 ml Milch mit Staubzucker und Vanillesaucenpulver glatt rühren. Die Milch-Vanillesaucenpulver-Mischung in die kochende Milch geben.
- Ca. 2 Minuten auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren köcheln lassen. Den Milchrahmstrudel mit Vanillesauce anrichten und servieren.
Tipp
Wer möchte gibt in die Füllung für den Milchrahmstrudel mit Vanillesauce noch 100 g Rosinen.
Immer wieder gut
schmeckt fantastisch