Wiener Millirahmstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Milchrahmstrudel
Zubereitung
- Die Rinde vom Weißbrot entfernen, das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und mit der Milch befeuchten.
- Eidotter, Butter, Staubzucker, passierten Topfen, Vanille und etwas geriebene Zitronenschale cremig rühren, nach und nach die restlichen Zutaten beifügen (ohne Rosinen), auch die Semmelbrösel.
- Zum Schluss den mit Kristallzucker ausgeschlagenen Eischnee locker unterziehen. Die Fülle auf den ausgezogenen Strudelteig geben (nur 2/3 damit überdecken), wie Apfelstrudel herstellen.
- Zusammengerollt in einem feuerfesten, mit Butter bestrichenen Geschirr im Backofen ca. 45 Minuten lang backen.
- Im Unterschied zum Topfenstrudel kommt hier sofort ein Drittel vom Überguss dazu, der Rest nach und nach während dem Backen. Das bedeutet, dass der Milchrahmstrudel eigentlich mehr gekocht als gebacken wird.
- Den Strudel mit Vanillecrèmesauce als Zugabe warm servieren.
Tipp
Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg.
Dankeschön, Dein Rezept hat mir viele Komplimente eingebracht. Zusammen mit einem Salatteller war dies ein fantastisches Essen für hungrige Freunde. Dessert gabs natürlich keinen mehr, dafür wurde die gesamte Tischdeko mit kleinen Schokohasen und Ostereile kmplett vertilgt.....