Ligurisches Pesto
15–30 MIN
Eier-Koch
Mildes Käsefondue
Zubereitung
- Wein und Knoblauch erhitzen, geraspelten Käse hinzugeben und rühren. Maisstärke und Kirschwasser miteinander durchrühren und unter den flüssigen Käse Form, leicht weiterrühren bis sich die verschiedenen Käsesorten vermengt haben.
- Das Verhältnis der einzelnen Käsesorten kann bis zu jeweils ein Drittel nach Lust und Laune verändert werden.
Statt Kirsch nehme ich immer Williams, der ist feiner als Kirsch.
Statt Emmentaler würde ich einen Alpkäse empfehlen. Ist würziger und cremiger.