Pfefferminz-Eiskonfekt
30–60 MIN
Eier-Koch
Nusshörnchen
Zubereitung
- Gemahlene Haselnüsse in einer Bratpfanne ohne Fett kurz an rösten und auskühlen.
- Mehl auf die Fläche Form. Staubzucker, Nüsse und die Butter in kleinen Flöckchen zufügen. Alles schnell zu einem glatten Teig zusammenkneten.
- Den Teig vierteln und zu Röllchen von 2 1/2 cm ø formen.
- Ein flaches Brett mit Frischhaltefolie ausbreiten. Teigrollen darauf legen, mit Frischhaltefolie überdecken und eine Nacht lang abgekühlt stellen.
- Elektro-Herd auf 175 °C vorwärmen. Das Blech mit Pergamtenpapier belegen. Die Röllchen etwa 1 cm dicke Scheibchen schneiden und zu kleinen Kipferln formen,
- Nusshörnchen mit ein wenig Abstand auf das Blech legen. Im Herd bei 175 °C (Gas: Stufe 2) etwa 12 Min. backen.
- In der Zwischenzeit Staubzucker mit Vanillezucker vermengen. Die gebackenen Nusshörnchen noch warm darin auf die andere Seite drehen.
