Sacher-Austernvariationen
30–60 MIN
Profi-Koch
Nusstorte Mit Roquefort
Zubereitung
- Mürbteig kochen (oder tiefgekühlten Mürbteig kaufen). Backrohr auf 220 Grad vorwärmen. Teig auswalken, in eine runde Form geben (27 cm 0), ein paarmal mit einer Gabel einstechen. 15 Min. backen und auskühlen. In der Zwischenzeit Crème, Roquefort, Eidotter fraîche und Walnüsse im Handrührer zermusen (2 bis 3 min). Eiklar zu Eischnee aufschlagen und vorsichtig unterziehen. Diese Menge auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen und 20 Min. backen.
- Weine-Tip
- Riesling: die frische, fruchtige Art dieses Weines harmoniert aufs feinste mit dieser leichten Entrée.
